Rau sam, có tên khoa học là Portulaca oleracea, là một loại cây thảo mọc hoang, thường được sử dụng trong ẩm thực và y học cổ truyền. Rau sam có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Đặc điểm

• Hình dáng: Rau sam là cây thân thảo, có chiều cao khoảng 15–30 cm, mọc bò sát đất và có thể lan rộng.
• Lá: Lá rau sam mọc đối, có hình bầu dục hoặc hình mũi mác, màu xanh lục, thịt lá dày và mọng nước.
• Hoa: Hoa nhỏ, có màu vàng nhạt hoặc trắng, thường nở vào mùa hè.
• Phân bố: Rau sam mọc hoang ở nhiều nơi, thường thấy ở bãi cỏ, ven đường, đồng ruộng và có thể trồng trong vườn.

Công dụng của rau sam

Rau sam có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:

1. Giàu dinh dưỡng

• Rau sam chứa nhiều vitamin A, C, E, các khoáng chất như canxi, sắt, và omega-3, rất tốt cho sức khỏe.
• Cung cấp chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa.

2. Giải độc, thanh nhiệt

• Rau sam có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, giảm tình trạng nóng trong.
• Uống nước rau sam sắc có thể giúp làm mát và giải độc.

3. Hỗ trợ tiêu hóa

• Rau sam có khả năng kích thích tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.
• Dùng rau sam trong các món ăn giúp cải thiện hệ tiêu hóa.

4. Kháng viêm, chống oxy hóa

• Rau sam chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm, chống lại các gốc tự do.
• Sử dụng rau sam có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính.

5. Tốt cho tim mạch

• Các axit béo omega-3 trong rau sam có tác dụng tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
• Hỗ trợ cải thiện tuần hoàn máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

6. Hỗ trợ điều trị một số bệnh

• Rau sam có thể được sử dụng để hỗ trợ điều trị các bệnh như tiểu đường, huyết áp cao, và các vấn đề về đường hô hấp.
• Nước sắc từ rau sam có tác dụng lợi tiểu, giúp làm sạch thận.

Cách sử dụng rau sam

• Ăn sống: Rau sam có thể ăn sống như một loại rau sống trong các món gỏi, salad.
• Nấu canh: Dùng rau sam để nấu canh, rất ngon và bổ dưỡng.
• Nước rau sam: Dùng khoảng 100g rau sam tươi, rửa sạch, đun sôi với 500ml nước khoảng 15 phút, uống trong ngày để thanh nhiệt và giải độc.

Lưu ý khi sử dụng

• Dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với rau sam. Nên thử một ít trước khi sử dụng thường xuyên.
• Người có cơ địa nhạy cảm: Những người có tiền sử bệnh về tiêu hóa hoặc huyết áp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rau sam.